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龙海全市食品企业超过600家,规模以上食品工业企业135家,年产值近500亿元

2021-11-25 撤稿纠错

龙海食品产业抓住发展机遇,以海新集团为代表的一批食品企业异军突起。从农产品粗加工到健康食品深加工,从普通饼干面包到高端休闲食品,从家庭作坊到全球买卖,一批优秀知名食品企业在龙海成长壮大。这其中,有敢于引领休闲食品潮流的丹夫集团等一批龙头企业,也有善于创新运营理念、坚守家乡味道的卡尔顿食品、然利食品、好运来食品、全家福食品等一大批“小巨人、小龙头”企业。

目前,龙海全市食品企业超过600家,规模以上食品工业企业135家,年产值近500亿元。

市场快速增长,休闲食品产业不断扩容,这也倒逼企业利用新技术变革生产与销售方式。

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技术革新提升消费体验

如今,单纯追求产品数量而忽略质量、消费体验的年代已经过去,取而代之的是注重品质和感官体验。如何不断满足用户的多维度需求,提供更加健康的食品和优质用户体验?龙海食品企业纷纷打出兼具风味、鲜味、趣味的拳头产品,以用户需求为中心进行供给侧改革。

漳州龙头企业福建省然利食品公司新开发了南瓜含量不低于28%的“小早点南瓜面包”。该产品用南瓜原浆和面,膳食纤维含量达4.8克/100克,为消费者的早餐增添了营养美味方便的选择。去年,该条生产线就为公司创造了700万元产值。

传统食品要在新时期、新消费中赋予其色、香、味、形、养,适应消费需求。然利公司董事长蔡井辉说:“过去,蛋糕生产设施落后,产品粗糙。现在,我们采用现代化自动流水线生产小包装、独立精装产品,进入早餐和零食市场。”

在然利公司的虎皮蛋糕成型生产车间,4条自动烤炉线上出炉的蛋糕全部汇集在此。上中下三层输送带输送虎皮蛋糕的不同部位,同时涂上夹心馅料,最终三层合一成型。这个车间仅需2名员工管控设备。

然利虎皮蛋糕一直是烘焙食品类别里的明星单品。从2015年开始研发第一款单层虎皮蛋糕,到2017年双层虎皮夹心蛋糕正式推向市场,再到如今的网销爆款,背后是无数次的配方调整与生产工艺的调试优化。

“比如,下料系统优化,面粉等粉状原料在进入设备后均匀不结块;打发机组升级,蛋浆更细腻,手工蛋糕的口感更绵密;钢带上的挡边装置改造,能够适合更多厚蛋糕品类的造型稳固……”然利公司总经理蔡其全说,公司在关键装置部位改造优化后,都申请了专利。

卡尔顿品牌的崛起则引领了烘焙行业短保产品的升级。2018年,公司的“植系面包”在市场中脱颖而出。产品以更短的保质期、更绿色的原材料、更新颖时尚的外观获得年轻消费者的青睐。

“我们对‘植系’的核心定位是自然系健康轻烘焙产品。”福建卡尔顿食品有限公司董事长黄秋平表示,只有捕捉到不同消费者的需求,为他们量身定制产品,并将产品送达他们更容易接触到的渠道,给他们更好的消费体验,才能真正成为消费者喜欢的品牌。

今年,卡尔顿旗下的另一品牌与漳州专业院校共同开发新品,将针对中老年消费者推出一系列低糖、低热量、无蔗糖的烘焙产品。

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好运来食品的三角糕生产线

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