近年来，由于餐饮连锁化率不断提升，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之一，市场规模呈增长趋势。艾媒数据显示，2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模达67.1亿元，预计2025年将增到204.7亿元。

　　调研数据显示，聚会成为酸菜鱼预制菜的主要食用场景，超六成预制菜消费者为庆祝节假日首选食用酸菜鱼;抖音等短视频平台成为酸菜鱼预制菜销售的新兴渠道，叮叮懒人菜等头部品牌加大力度布局短视频平台收益明显。随着“宅经济”兴起，酸菜鱼预制菜C端发展潜力大，渠道创新和供应链创新或将是产业新的增长方向。(《艾媒咨询｜2022年中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告》完整高清PDF版共36页，可点击文章右侧浏览高清报告按钮或超链接进行报告浏览）

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