“一开始，我们做果蔬冻干食品，虽说远销欧洲，但附加值并不高，没竞争优势。烘焙食品，几个小时就可以出一炉。而冻干食品，要一天一夜才能出炉，一炉只能产200多公斤。产量受限，价格就下不来。再后来，我们发现儿童冻干食品是个很棒的赛道，对于中小企业来说，是个好机会。”欧瑞园集团董事长黄屹表示，企业对车间布局、实验室、配方等进行调整，研发出一系列新品。例如，入口即化的益生菌酸奶溶豆，其主原料是液态发酵乳，通过超低温液氮急冻和真空冷冻干燥技术做成固态活菌型酸奶溶豆，满足孩子的营养和吞咽安全的需求。

儿童零食市场虽大，但业内的共识是，门槛极高。据业内人士介绍，1条冻干食品生产线就得投入1000多万元，而普通烘焙食品仅需数十万元。另外，儿童食品从原料到添加剂，要求都极其苛刻。比如，小馒头原料必须是马铃薯淀粉，不添加任何膨胀剂，全靠淀粉本身膨润力。

“对于高端儿童零食，消费者的辨识度还不够，我们只能从商超、电商、批发市场等多渠道铺货，国内外食品峰会、婴童展我们也会频繁参加。”欧瑞园集团营销中心总监颜美玲表示，如今，欧瑞园自主品牌溶豆已是京东全网同品类产品连续三年销量第一，合作代工品牌近百个。酸奶溶豆的一炮而红，足以体现漳州食品人对儿童零食高端化需求的精准判断。

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