我觉得这两个的区别还是比较蛮容易区分的，冻干榴莲其实就是将榴莲果肉进行快速的冷冻，但是榴莲干一般是做成干货会比较多一点，也就是我们经常吃的零食，冻干榴莲其实是可以看到一个完整的榴莲果肉的，但是榴莲干是比较难的了。

冻干榴莲

    冻干技术是在无水的空间里把水果在零下45度冻住，然后升华脱水，鲜果biu~的一下水分就几乎没有了，最大限度的保存了维生素等营养物质。

    升华是冰直接到水蒸气的过程，榴莲冰冻后保留了原本的水果框架，纤维素等营养尽可能的保留了下来。所以冻干的草莓是一种脆脆的口感。

    水果细胞空隙中几乎全部的水升华离开，所以榴莲会变小。

    高温对维生素不友好，冻干技术全程没有高温，也非腌制、非油炸、属于低卡低油。

    当然，水果处理过程中营养肯定是有损失的。还是吃鲜水果最好，如果不方便，那就首选冻干水果吧。

榴莲干--你知道就是简单晒干烘干。

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