热火朝天的冻干行业也吸引了食品龙头企业的目光。乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。冻干技术也在一些时尚的食品领域广泛应用，如咖啡行业。新兴的精品咖啡品牌永璞借助技术革新的契机快速在市场中找到位置。以黑咖啡为例，2020年品类渗透率涨幅达25%。天猫蜜饯坚果行业负责人浩鲲表示，包括休闲食品在内的冻干食品在天猫线上实现了60%以上的增速。

在方便面行业，高端产品中以冻干技术生产的丰富配料包为亮点。方便面龙头企业康师傅多年来与中国航天基金会合作多年，在支持航天事业发展的同时，也将最早用于航天领域的FD冻干技术应用于方便面产品的配料中。今麦郎近年来在高端市场也加快布局，推出采用冻干技术生产的“一菜一面”系列产品。

值得一提的是，随着行业的蓬勃发展，包括福建立兴、海福盛等在内的从原料集采、设备供应再到投入生产、OEM于一体化的冻干生产企业正在迅速发展。业内人士预测，在未来5年，冻干技术在国内的方便食品、休闲食品、保健食品配料、军工食品中的应用将会快速增长。

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