艾媒网（iimedia.cn）了解到，主打高端低温肉制品的品牌本味鲜物，近日再获小红书投资。此前，本味鲜物已获得小红书领投的千万元Pre-A轮融资。该新消费品品牌以烤肠起家，于2021年涉足预制菜赛道。去年年末，其联合百年虞府打造的杭帮味道系列低温预制菜菜品包括：炆火东坡肉，双椒卤肥肠、炆火老鸭煲等。  

       政策强力驱动，企业加快布局

       3月25日，广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。除了广东，各地也推出了一系列政策来扶持地方预制菜产业的发展。例如，上海市打造以农业深加工为特色的“都市中央厨房产业园区”，河南省成立中央厨房预制菜产业联盟，福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会等。

       在B端与C端消费者需求的强劲推动下，加之相关政策的落实支持，预制菜行业用户、企业与投资者等多方均看好预制菜市场的发展前景，不少企业加快布局预制菜领域。

       市场持续扩容，B端C端需求各异

       艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模约3459亿元，B、C端市场需求高，未来将保持20%的市场增长率持续扩容。

       中国餐饮市场规模庞大，原材料成本居高不下，降本增效是整个行业的共同需求。预制菜起到降低食材损耗、减少厨师和配菜工人的数量、节约厨房操作空间等作用，提升了餐饮品牌出餐效率。中国餐饮协会调研数据显示，约52%的受调研企业拥有中央厨房，同比上升了7%，可见餐饮企业对预制菜的需求之大。

       从C端来看，消费者购买预制菜后，只需通过简单操作，即可享受美味的餐品。预制菜满足了顾客省时、健康、高性价比的需求。目前，预制品C端用户主要是以“Z世代”为代表的年轻群体。年轻人追求的不仅是便捷，更看重生活品质。以本味鲜物为例，该品牌以很多人日常会食用的烤肠作为其在预制菜赛道的切入单品，满足了年轻消费者对于健康、品质与口感的肉制品消费需求。

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