“食品消费结构的升级，家长的育儿理念正逐步从‘基础时代’走进‘高阶时代’。”1月15日，记者来到位于海澄食品工业集中区的童城（福建）营养食品有限公司，公司负责人郑少峰说。
走进童城，展示区里摆放着各式各样的儿童食品，有糖果、肉制品、饼干和各类面食等。早在8年前，童城就开始布局婴童食品，主要为各大婴童品牌零食做代工。如今，企业拥有10万级净化车间5套，全自动生产流水线8条，生产肉制品、鱼制品、饼干、烘烤类、面条、米粉、五谷杂粮等超500个品类。
据天猫数据显示，2019年开始，全国儿童零食销售呈现爆发性增长。“儿童零食史，就是消费变迁史。”郑少峰介绍，早期，零食是奢侈品。再后来，零食逐渐成为日常消遣，但随之带来了安全、健康等问题。如今，在满足口腹之欲外，消费者需要多元化、健康化的零食。但什么才能被称为“健康零食”？并没有标准。儿童零食依然是以大众化的糖果、饼干、膨化食品为主，产品定义较为模糊。
2020年5月17日,《儿童零食通用要求》发布后，首次给出了“零食”的定义，即指正餐外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。同时，针对不同的年龄阶段，确定不同的重点营养素需求。但是，这些要求在实践中却并非易事。
“很长一段时间，零食被归入垃圾食品，这是因为质量参差不齐。有些企业甚至按照成人标准来做，有的企业为了追求低成本，舍不得用好原料，造成价格差异。”郑少峰告诉记者，该要求是首个关于儿童零食的标准，它充分考量了儿童身体的耐受性、排解能力以及健康饮食习惯的养成需求，还对某些添加剂、调味料剂量都做出了减量化限定。这也使得企业生产有了依据，能根据不同年龄段儿童确定不同营养素，并且在食品的外包装上体现出来。
对于各大商超而言，《要求》也是其对儿童食品“追根溯源”的好标尺。“我们对食品会做严格的厂商资质审核，包括产品的溯源、产品的检测报告等。”漳州市大润发龙文店总经理陈明表示。
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